1377613061_PDF ViewerA tablók letölthetők
PDF formátumban: 

Budafok Pezsgő Manufaktúra diplomaterv 2012/13. – Havlikné Gyulai Eleonóra.

KONCEPCIÓ

“Az épület kialakításakor szem előtt tartott céljaim, hogy minél teljesebben kiszolgálja a használók funkcionális igényeit, megfeleljen a pezsgő készítés technológiai előírásainak, a mai kor igényeinek és esztétikai és építészeti értéket képviseljen. A telken található egy lakóház, melynek toldalék épületszárnyai kerülnek csak elbontásra, ebbe a tömbbe a pezsgő történelmével, a pezsgő készítésével foglalkozó múzeum költözik. A tervezett új épület funkcionálisan alapvetően 3 nagyobb egységre oszlik: a vendéglátó ipari, a szociális és a pincészeti egységre, melyek közül az első kettő a földszinten, a pezsgő készítés pedig a pincében kapott helyet. A pince közvetlen összeköttetésben áll a régi épülettel, annak pincéjén keresztül közelíthető meg. A pincészet kialakításánál a folyamat gördülékenységét szem előtt tartva a raktár funkciók a könnyedén megközelíthető bejárati részen kerülnek kialakításra, míg maga a pezsgő készítésének helyiségei a technológiai sorrendnek megfelelően. A földszintes egység megközelítése a régi zártsorú beépítésbe ékelődő kapuzaton keresztül történik. Ebben a tömbben kerültek elhelyezésre – közvetlen lépcsőházi összeköttetésben a pincével – a dolgozók szociális igényeit kielégítő helyiségek, mint étkező, fekete-fehér öltözők, vizesblokkok. A szociális blokk végén helyezkedik el egy kisebb terasszal kibővítve az iroda, mely a papírmunka és tárgyalások helyszíne. A harmadik egység pedig a vendégek fogadására alkalmas kóstoló tér nagy üvegfelületekkel, mely lehetővé teszi a környezettel való intenzív kapcsolatot. Ehhez közvetlenül kapcsolódik az épület teljes környezetében terasznak keresztelt tér, melyre jó idő esetén kitelepül a pezsgő kóstolás. Az épület anyaghasználatában meghatározó a látszóbeton L alakú földszinti tömb, a nagy üveg felületek, és a corten acél árnyékoló szerkezet. Ez az anyag a beltérben és a kültérben többször visszaköszön.”

– Havlikné Gyulai Eleonóra